大陸農產品中人工甘味劑、漂白劑、著色劑、防腐劑及甲醛含量之調查

SURVEY ON THE CONTENT OF ARTIFICAL SWEETENER, SULFITE, COLOR ADDITIVES, PRESERVATIVES AND FORMALDEHYDE IN AGRICULTURAL CROPS FROM MAINLAND

本計畫共採樣大陸農產品檢體100件，依據中國國家標準檢驗法檢驗人工甘味劑、著色劑及防腐劑，依據行政院衛生署公告檢驗法檢驗漂白劑，依據日本衛生試驗法注解之檢驗法檢驗甲醛，人工甘味劑共檢驗67件（包括蜜餞、山楂餅、藕粉、四川菜及花生糖等）檢出11件，（皆為蜜餞類），其中7件蜜餞水分含量在25%以上，依食品添加物用量標準之規定為不準使用，4件水分含量在25%以下者，3件檢出含糖精為0.83-12g/kg，1件檢出含糖精0.18g/kg及環己基（代）礦醯胺酸鹽0.85g/kg，均符合規定，檢出率為16.4%，不合格率為10.4%。漂白劑共檢驗51件（包括金針、竹笙、榨菜、香菇、木耳及柿乾等），檢出20件，其中17件為金針，2件為竹笙，1件為白木耳，檢出範圍為0.35-3.91g/kg，以SO2殘留量計，0.5g/kg以下者有2件，0.5g/kg以上者有18件，檢出率為39.2%，不合格率為35.2%。著色劑共檢驗60件（包括蜜餞、山楂餅、金針、麵及豆腐乳等） ，檢出17件，除1件為天然色素胭脂紅外其他皆為規定內煤焦色素，檢出率為28.3%，皆符合規定。防腐劑共檢驗78件（包括蜜餞、榨菜、香菇、木耳、金針及豆腐乳等）檢出15件（包括榨菜、蜜餞及豆腐乳），檢出苯甲酸者有13件，檢出範團為0.04-1.39g/kg，其中4件蜜餞水分含量在25%以下，1件蜜餞含量為0.81g/kg超過用用量標準，9件蜜餞水分含量在25%以上，1件蜜餞含量為1.39g/kg超過用量標準，檢出己二烯酸者有2件， 含量為0.01及0.18g/kg，皆符合規定，防腐劑之檢出率為19.2%，不合格率為2.6%。甲醛共檢驗13件（包括金針、香菇、木耳及粉絲），均未檢出。統計結果如附表。

A total of hundred agriculture crop samples from mainland were collected and tested for the presence of artificial sweeteners, sulfites, color additives, preservatives and formaldehyde. The results showed that positive rates were 16.4% (11/67), 39.2% (20/51), 28.3% (17/60), 19.2% (15/78), 0% (0/13) respectively, for the above analytes.