直讀式儀器之檢測可用範圍與偵測極限

某食品業者於定期品管作業中發現該公司生產的食品遭三聚氰胺污染，除立即回收停止販售之外，並主動通報政府衛生機關，其重視商譽的行為廣獲民眾好評。新聞媒體高度重視這個事件，甚至有記者提出「政府應規定食品中不得含有三聚氰胺」的說法，讓民眾深感欣慰。真的有某種方法可以證明特定食品「絕不含三聚氰胺」嗎？對於勞工作業場所可能存在的有害物質，能否比照此原則來加強保障勞工健康？本篇特依一般檢測儀器的共同原理，概略說明重點觀念。