基改食品的安全

使用基因工程或分子生物技術，把遺傳物質轉移或轉殖入活細胞或生物體內，造成基因重組，使其表現出具外源基因的特性，或壓抑其自身特定基因，使其無法表現的相關技術，稱為「基改」。但不包括傳統育種、同科物種的細胞及原生質體融合、雜交、誘變、體外受精、體細胞變異、染色體倍增等技術。凡是利用基改技術對作物在基因層次上進行修改或重組，以達到例如增加耐逆境（抗旱、耐寒或耐鹽）能力的特定目標者，或生產特定產物（如維生素A、離胺酸、脂肪酸、抗體）等，都可稱為基改作物。而以基改生物（目前大多是作物）為原料所製造、加工、調配的食品，則統稱為基改食品。