蕹菜萌發期間澱粉及蛋白分解酶基因表現之組織特異性

蕹菜萌發期間種子內的不同組織酶基因表現之差異，與生理機能之關聯性為本文之研究重點。萌發0.5天種子內的胚乳，可測到相當高的澱粉分解酶(α-amylase)活性及大量澱粉分解酶mRNA的堆積，但隨後都急迫下降。顯然這些酶分子及其mRNA，很可能是在種子成熟時期所轉錄、轉譯的。而萌發期間子葉及胚軸都測不到澱粉分解酶mRNA的存在，因此推論澱粉分解酶基因在此萌發期間，無論是胚乳、子葉或胚軸組織皆不表現。蛋白分解酶(proteinase) mRNA在胚乳及胚軸組織，也是隨著種子的萌發而急速下降、消失。唯有子葉組織的酶基因在萌發期間有所表現。 細胞分裂素(benzyladenine)和吉貝素(gibberellic acid)的處理，並不影響胚乳組織α-amylase 的活性。細胞分裂素則對子葉的蛋白分解酶活性有短暫性的促進效果，此促進作用似乎與子葉的生長發育有關。從南方轉潰分析結果顯示，α-amylase及蛋白分解酶基因在基因組中皆為單份( single copy)基因。