掀開日本鰻的神祕面紗

過去日本人只有在「土用丑日」聚集在鰻屋等專營餐廳大快朵頤，如今一年四季任何人在任何地方都能吃到鰻魚料理，「薄利多銷」的消費趨勢使得鰻魚的消耗量更大，這儼然是鰻魚資源枯竭的最主要原因。