影響國人年節餐飲消費行為之因素探討

The Impact of Chinese New Year Custom on Food Consumption Behaviors

本研究在探討影響國人年節餐飲消費行為之因素，研究設計採量化的問卷調查法，佐以電腦輔助電話問卷調查方法（簡稱CATI系統）收集及分析資料。研究對象為參與電話訪談的2034位15歲以上臺灣地區居民，訪談資料以描述性統計及交叉分析法分析。研究結果顯示：大多數的受訪者會特別重視一定要有別於平常的應景飲食；近七成受訪者認為現今年節的飲食方式與十年前有很大的差異；特別在除夕及大年初二最容易有飲食過量的情形發生。研究可供未來飲食營養教育應用與餐飲消費研究之參考。