大臺北地區國際觀光旅館餐飲服務從業人員生涯承諾相關之研究

Study of Career Commitment intention for International Tourist Hotels’ Foodservice Employees in Taipei Area

餐飲服務業的流動率居高不下，一直是該產業中令人頭痛的問題。然而從過去的文獻之中，可得知生涯承諾的高低是離職率的指標，本研究即針對影響生涯承諾之因素做一探討。目的在於瞭解自我效能、工作投入與生涯承諾間之關係，以及受到員工職位等級影響之干擾效果。在實證方面，以國際觀光旅館餐飲服務之從業人員為研究對象，回收之有效樣本數為1025份，並分析各變項間之關係，以提供業者擬定人力資源管理策略之參考。 研究發現如下：(l) 餐飲服務之從業人員的自我效能與生涯承諾有顯著差異，(2) 而工作投入是會影響餐飲服務從業人員之生涯承諾，(3) 餐飲服務從業人員的自我效能與工作投入間之交互作用達顯著水準。因此，餐飲業者應創造環境讓員工更有自信，而具有自信的員工會投入更多的心力在餐飲服務之工作上，如此會對自己的人生更有目標、亦會對於職業生涯經營更用心，進而能達到降低離職的比率。