Culinary Nostalgia: Regional Food Culture and the Urban Experience in Shanghai

作者Mark Swislocki 現任教於紐約大學（NYU）歷史系，本書為其博士論文改寫出版的專書。書題意譯為「飲食之懷舊」，或「飲食鄉愁」。事實上，本書屬於「歷史研究」論著，並不能等同於「中國飲食史」之研究；作者雖以飲食作為烹調之「素材」，但真正傾注筆墨所欲處理的，則偏重在「上海」此一城市的「歷史與市民記憶」方面；換言之，本書精義不在culinary，而在nostalgia。