近年來,中國大陸發生了一系列食品安全醜聞。食品安全事故頻發,使消費者第一次感受到風險社會就在自己身邊。這對於經濟和文化資本都普遍缺乏的農民工來說,究竟意味著什麼呢?本文以廣州市的案例研究為例,探討食品安全風險背景下農民工食品消費的客觀情境、風險感知與風險策略。
研究發現:與其他社會階層相比,農民工無論是在食品購買、外出用餐、還是家庭烹飪,其食品消費的客觀情境都是極差的。他們對食品安全風險的焦慮度相對較低,而且主要關注於食品衛生風險。之所以呈現出如此局面,是由如下四大條件決定的:一、預算限制大,使他們遵循食品支出最小化和兩棲消費的邏輯;二、媒體接觸低,使他們成為媒體時代的「無知」型消費者;三、傳統文化的抵消效應,使「不乾不淨,吃了沒病」的觀念成為部分農民工的行動邏輯;四、社會記憶,使過去的苦難突顯出今日的「幸福」。在具體的消費實踐中,其消費呈現出四大特徵:一、實惠為先;二、矛盾性的食品衛生關注;三、熟悉性適應;四、部分消費者擁抱食品安全風險。 |