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篇名
筆劃最多的漢字和關中Biang:biang麵
作者 逸空
中文摘要
正宗的Biang-bia時麵,裡面的湯不多,嚴格來講,介於「乾撈麵」和「湯麵」之間,通常一碗中只有大約1. 5米長, 3公分寬的麵條,吃起來非常有嚼勁。同時,如此寬而長的造型,也使得這種麵條成為「聞中(陝西)八大怪」之一。
起訖頁 53-56
刊名 中華飲食文化基金會會訊  
期數 200902 (15:1期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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