我看「中國飲食文化圖書館」

其所謂名人、名廚所著之書，皆無不大同小異、有的只知其然、而不知其所以然，不能一一宴饗讀者的需求、解答讀者心中的疑慮，所以覺得獲一此地、如得一寶山。