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篇名
清暑佳餚-苦瓜
作者 陳慧俐
中文摘要
為葫蘆科植物苦瓜的果實,因其味苦而得名。十六世紀,苦瓜隨著歐洲人的足跡,來到中國,許多士大夫階級,喜歡苦瓜的外觀,認為其像似協枝而能持久,並且果皮光亮晶瑩,固而得了一個「錦協枝」的美名。廣東人則稱其「涼瓜」,又因其果實外殼有瘤狀突起,故也有人稱它為「癩瓜」。
起訖頁 22-23
刊名 中華飲食文化基金會會訊  
期數 199608 (2:3期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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