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篇名
趣談日本團體旅遊套餐
作者 何明修
中文摘要
此次旅遊可以了解到日本料理和中國料理之比較,或許較清淡、不油膩,烹調法也較少,表面看和中國料理幾乎都不相同,也一直是我們一般大眾無法適應;但我們從日本小吃的燒烤、拉麵、中華麵、小酒館的小菜或日式簡餐定食之中,也有些許的蛛絲馬跡可追尋,該是傳襲自我中國文化,而因日本氣候、社會習慣、政治經濟..等因素而慢慢改變,形成日本自己本身「吃的文化」。
起訖頁 20-22
刊名 中國飲食文化基金會會訊  
期數 199605 (2:2期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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