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篇名
中國的精進料理(素食)
作者 劉惠珍
中文摘要
中國料理雖然和日本人類似,但是素齋(精進料理)對日本人而言可說是完全空白,一無所知。中國菜料理方法既然是和佛教一起傳到日本,有關素齋的全貌應該也會傳到才對,但是即使是在中國本土,知道素齋真髓的人也很少。可說其真正的價值尚未為人所發現。
起訖頁 9-10
刊名 中華飲食文化基金會會訊  
期數 199508 (1:3期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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