中國的精進料理(素食)

中國料理雖然和日本人類似，但是素齋(精進料理)對日本人而言可說是完全空白，一無所知。中國菜料理方法既然是和佛教一起傳到日本，有關素齋的全貌應該也會傳到才對，但是即使是在中國本土，知道素齋真髓的人也很少。可說其真正的價值尚未為人所發現。