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| 篇名 | 臺灣食品衛生管理的新挑戰 |
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| 作者 | 張永明 |
| 中文摘要 | 隨著人類所處環境經濟之成長，一開始要求有得吃，脫離「飢不擇食」的階段之後，就要求能吃的美味、豐富，等到「病從口入」風行之後，就進入最後階段，要求吃得衛生與健康。國家主管機關在每個階段均有不同的角色與任務，臺灣自二○一三年大幅修正食品衛生管理法之後，已正式進入食品衛生安全管理的最後階段，主管機關除擁有新穎的職權外，亦須與食品業者、消費者與民間團體協力合作，各方權責交乳下，整體的食品衛生管理正面臨新的挑戰。 |
| 起訖頁 | 93-113 |
| 關鍵詞 | 食品衛生管理、食品安全風險管理、自主管理、補充性原則、資訊公開 |
| 刊名 | 月旦法學雜誌 |
| 出版單位 | 元照出版公司 |
| 期數 | 201401 (224期) |
| DOI | 10.3966/102559312014010224005 複製DOI DOI申請 |
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