尾牙宴上的「步步高升」

隨著本期《能力雜誌》的採訪，從經典台菜餐廳、度假型尾牙的飯店、沉浸式劇場的宴會廳，乃至上萬人次的大型外燴尾牙，每道菜都是蘊含著主廚的巧思，但卻發現一個有趣的現象，在各家華麗的菜單中，必會有一道「櫻花蝦米糕」。
這道由糯米、肉絲、香菇拌炒，最後撒上來自「海中紅寶石」櫻花蝦的經典菜色，除了本身有著「步步高（糕）升」的吉祥寓意外，它不僅僅是一道象徵團圓與豐收的主食，當我們將這道菜從餐桌延伸到職場，更反映出職場的生存哲學。