餐飲營業關鍵角色，店長的主要職責與任務

在餐飲業中，店長的角色至關重要。他們不僅負責日常運營，還承擔著提高營業額的關鍵責任。那麼，究竟店長應該如何提升營業額呢？
據說，飲食店的銷售營業額中，業態力佔70%，而運營力佔30%。所謂的業態（format），指的是開店時的理念、營業模式以及盈利方式，換言之，即商業模式。而運營則涉及日常經營和行銷等日常業務。