雲南山麓──春季野菜小宇宙

位處大陸西南深處，雲南料理（滇菜）的名聲雖不及鄰近的四川菜響亮，但在東亞飲食宇宙裡，仍是一顆不可忽略的明星。當地流行有一句俗話：「有樹就有菜，會動的全是肉。」由於雲南多數地區山高谷深，不適合農耕，當地居民的飲食精髓就是野味。