2023年全球飲食變革：農食營養與健康關聯

目前全球正面臨幾個重大的慢性疾病，且都跟飲食息息相關，1例如心臟病、中風、第二型糖尿病、高血壓、肥胖等。根據BMJ發表的文章顯示全球每5例死亡中就有1例為飲食不當所造成，比抽煙草的風險因素還高（Downer et al., 2020），且飲食不當在全球普遍發生，並對公共衛生和醫療體系產生巨大壓力。