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篇名
天然茶莊──清香型包種茶的原鄉茶食
作者 番紅花
中文摘要
包種茶是台灣烏龍茶裡極具指標性的代表性茶品,但若問起台灣「清香型包種茶」的起源地,恐怕多數人說不出答案。「清香型包種茶」在台灣已有百年歷史,清朝時期福建泉州先民,循著水路淡水河、新店溪、基隆河,開發了現今南港汐止交界的大坑茶產區,並首發獨創帶天然花香、果香的製茶技術,為大坑帶來了一段燦爛榮耀的製茶史。
起訖頁 48-51
刊名 料理‧台灣  
期數 202403 (74期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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