超夯植物肉，飲食新潮流崛起   全文下載

近年來，受到國外飲食潮流的影響，大家在購買食品的時候，經常會看到—些產品包裝上寫著「未來肉」、「素肉」或「植物肉」，其實，這些都屬於「植物肉」的－種。植物肉，顧名思義就是使用植物性原料，例如：大豆、小麥、玉米、豌豆、馬鈴薯或是鷹嘴豆等為主要成分，再經過調味、調色以及擠壓技術等食品加工程序後，做出模仿肉類的產品。