鮮豔亮黃的粉粿顏色究竟打哪來？   全文下載

粉粿是一種傳統製品，最早出現於福建漳州一帶，當地人會將剛燒開的滾燙開水，慢慢沖入事先調配好的地瓜粉漿，過程中一邊攪拌直至呈透明糊狀，趁熱倒進容器中待冷卻後，切成條塊狀搭配糖水食用。如今的粉粿製作方式並無太大差異，在家自製多使用天然澱粉，如：樹薯澱粉、馬鈴薯澱粉、調和地瓜粉等澱粉原料。