新石器革命後小麥麥穗的演化說了怎樣的故事？

約1萬2千年前發生的新石器革命，讓人類有能力開始耕種穀類，徹底改變了近東肥沃月灣史前人類的經濟、飲食與社會結構，進而促成了最初的城市興起。科學家分析自美索不達米亞居民學會耕作以來，麥穗在兩河流域是如何演化的。當小麥被馴化，它的各種植物表型經歷了或劇烈或緩慢的改變，例如花序軸短縮、種子尺寸變大，芒也減少或消失。