怎麼吃油才安心？避免這項物質最重要！   全文下載

食用油脂，是日常生活中不可或缺的食品之一，但是國際間卻有研究顯示，部分食用油脂在高溫精煉的過程中，可能會產生「縮水甘油脂肪酸酯」（Glycidyl fatty acid esters, 以下簡稱G E s），是對人體健康有害的污染物質，引起不少消費者的恐慌。