南宋稻米的生產與運銷

世界人口賴以養活的食粮，以小麥為主，其次則為稻米。稻米的生產與消費，盛行於亞洲東南部，即東南季候風區域。南宋的疆域，適處於這個範圍內，故稻米的生產，遠多於其他穀類，而大多數人口賴以養活的食粮，也以稻米為最重要。