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篇名
從《烹》尋找南方料理:水、火篇
作者 黃聖閎
中文摘要
說起南方,總讓人想到陽光、豐饒的物產和悠緩的步調。但若在北方為首的全球尺度下,南方可能會被貼上落後、瘴癘地或開發中國家的標籤。然而,若從料理的角度來看,南方是什麼?
起訖頁 94-97
刊名 料理‧台灣  
期數 202303 (68期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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