中法混血的越南國食Phở

越南雖然與其它東南亞國家一樣，以米食為組成其飲食文化的基礎，但由於長年受到中原文化的影響，其飲食都少不了或乾或湯，型態各異以麥、稻或綠豆所製成的各種麵食。越南餐點中無所不在的新鮮蔬菜和香料植物，也是特色之一，最常見的包括了小黃瓜、豆芽菜、辣椒、九層塔、香菜和薄荷等。