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篇名
老舊餐廳生產率提升對策,活用人才、減少人力!
作者 笠岡はじめ
中文摘要
現今不論什麼產業,人手不足問題都一直存在。特別是餐飲業的缺工問題非常嚴重。即便想徵才,但很難找到理想中的人才。只能變成一邊徵才、一邊活用現有資產、人力來提高產值。
起訖頁 86-87
刊名 料理‧台灣  
期數 202301 (67期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 從日本新式甜點看甜點店的創新與設計
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