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篇名
鄭畬軒──濃情巧克力的感性告白
中文摘要
法式巧克力甜點創作「畬室」的大理石桌几沁冷,試想來回翻攪濃郁巧克力,在攝氏度數調溫變化,靜靜凝成結晶。鎂光燈投射甜點展示櫃中,一款單品巧克力「畬」曖曖內含光,是主廚鄭畬軒不懈探尋兩年,才終於相遇的法式巧克力(Bonbons au chocolat)靈魂。
起訖頁 64-67
刊名 料理‧台灣  
期數 202209 (65期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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