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篇名
樂齡飲食餐廳可以做得到
作者 鄭金寶張惠萍戴暐庭
中文摘要
台灣在2018年邁入「高齡社會」,每七個人就有一人為長者,2020年平均壽命為81.32歲。世界衛生組織WHO也將60歲至90歲以上銀髮族,分稱為年輕、高齡以及長壽老人。對此族群的健康建議是維持健康體重,避免過瘦或不正常的體重減輕。因此,在準備餐點時,也要考慮長輩的牙齒功能、對食物的喜好、禁忌,何況長者吃的份量不多,除了全家人飲食之外,常需要另外剁碎、煮軟等耗時烹煮。
起訖頁 52-55
刊名 料理‧台灣  
期數 202207 (64期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 外食的健康餐桌,地中海飲食
該期刊-下一篇 將捷金鬱金香酒店,友善高齡的飲食尊嚴
 

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