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篇名
陳渭南──一路堅持台菜這條路
作者 羅健宏
中文摘要
在欣葉台菜服務超過四十年,人稱「阿南師」的主廚陳渭南,決定成為廚師的動機,一開始是為了謀求一技之長。國校畢業即入行,從學徒開始磨練、學習。累積自己無可取代的精湛手藝。沒想過一身工夫,後來全獻給主打道地台味的「欣葉台菜」餐廳。
起訖頁 28-31
刊名 料理‧台灣  
期數 202207 (64期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 鄭裕錞──貫通法餐與各國料理的自我創新
該期刊-下一篇 三井英明──割烹款待一期一會
 

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