台灣米與風土價值──專訪顧瑋

顧瑋身為一位食材探險家與女性創業家，生醫背景的她關注在地農產品的永續生產以及食物教育的議題，並推動許多特色品牌的成立，包括以果醬聞名的「在欉紅」、主打小農溯源食材的「土生土長」（On the Ground）、推出每日限定米食套餐的「泔米食堂」以及大稻埕的老宅咖啡COFE。為了建立生產者與消費者有效溝通的平台，顧瑋創立「社團法人台灣好食協會」，同時也發行以「米」為主題的刊物《米通信》，進行宜蘭、花蓮與台東的米作調查。