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篇名
美福餐飲──原料技術優勢,開發出玩味新路
作者 余安琪
中文摘要
一場疫情巨浪來襲,讓餐飲業面臨重大危機。然而「危機就是轉機」,當一般小型餐廳只能歇業時,美福餐飲公司所設置的中央廚房,在疫情期間的冷凍食品,不但To C(消費者)、To B(企業客戶)通包,幫助餐飲品牌提升量能,而且大量採購、生產,還能壓低成本,業績反而逆勢成長,訂單大增,讓餐飲服務版圖更深、更廣。
起訖頁 40-43
刊名 料理‧台灣  
期數 202111 (60期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 一之軒──中央廚房如地基,穩了才能蓋高樓
該期刊-下一篇 傳統市場──空間設計的再思考
 

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