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篇名
經典菜與傳統的相對性
作者 高琹雯
中文摘要
凱薩沙拉(Caesar Salad)是一道經典的沙拉。爽脆的萵苣、酥脆的麵包丁、鹹鮮的帕瑪森起司、衝鼻的黑胡椒與大蒜,以及煞有介事的桌邊現拌服務,噢那畫面,可真是老派傳統。老派需要多老?
起訖頁 20-21
刊名 料理‧台灣  
期數 202107 (58期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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