泰式紅咖哩鳳梨蝦•鳳梨炒飯

在泰國，鳳梨配蝦是常見的料理，只是泰國用的鳳梨品種較小，甜度沒有金鑽鳳梨高。如果咖哩要搭配水果，通常紅咖哩較合適。主廚提醒，放入椰漿後一定要煮至香味溢出後再下食材，這樣整體才有香氣。