湁湁創灶，從共享空間到品牌孵化

理解「雲端廚房」概念的方式，必須結合「外送」的餐飲模式：客人透過外送取餐，因此業者不需要經營一個讓客人進來用餐的空間，只要有廚房，就可以把飲食送到消費者的餐桌上。因為沒有餐廳，客人看不到廚房、主廚，這樣的廚房模式就像網路服務的「雲端」概念，也因為看不到，所以有人用「幽靈」（ghost）來形容。新冠肺炎疫情肆虐全球之後，大家開始重視這項新興的餐飲服務模式。