清涼解渴，認識臺灣青草茶

何謂青草茶？青草茶又稱百草茶、涼茶等，它是一種草本茶飲（Herbal tea），由茶科植物茶［Camellia sinensis (L) Kuntze］以外的單一或多種植物所組成，取鮮品或乾品，以水煎煮的飲品，常取材於當地可見之植物。它起源於何時已不可考，早期主要盛行於中國大陸華南及臺灣地區，這些區域因氣候炎熱，人們透過飲用青草茶以達到清涼解渴、降火氣、消暑之效，因為能預防酷夏的中暑，也是臺灣醫藥於預防醫學上的具體展現，目前這種涼茶文化也盛行於東南亞華人地區。