2019年國內首例本土腸道出血性大腸桿菌感染症之事件調查

2019年國內發生17年來首例本土腸道出血性大腸桿菌(EHEC)感染症確定病例，由該病例糞便細菌拭子中檢出EHEC O104:H4。經流行病學調查共發現1名確定病例及2名疑似病例。回溯病例潛伏期間飲食史，匡列兩家燒烤店為可能風險餐廳，並採檢生牛肉、生菜、海鮮等食材檢驗，雖於其中一家燒烤店之生牛肉檢出病原性大腸桿菌，但與個案檢出病原菌之O抗原血清型不同，且shiga-like toxin基因檢驗皆陰性，故研判非本事件之原因食品。惟送驗之食物非個案當日食用之食材，且該店為所有病例於潛伏期內之唯一飲食交集，故無法排除該店使用之生牛肉曾受到EHEC汙染之疑慮。大腸桿菌於75°C下加熱 1 分鐘即可殺死，故建議此類由顧客自行烤食之燒烤店，應告知顧客食材須適當加熱烤熟，降低感染EHEC風險。