小葉蕨藻加值利用之製程開發

本研究係利用小葉蕨藻 （Caulerpa microphysa）萃取後之副產物，以枯草桿菌 （Bacillus subtilis） 進行發酵，將其發酵物製成南美白對蝦 （Litopenaeus vannamei）之飼料並進行成分分析及白蝦成長參數實驗。研究結果顯示，小葉蕨藻副產物經枯草桿菌發酵16 小時後，總醣相較於其他發酵時間點高，經核磁共振光譜技術 （Nuclear Magnetic Resonance, NMR）分析後發現，發酵後之小葉蕨藻副產物主要多醣來源為木糖，約占95.5 %；小葉蕨藻發酵液中單醣約為49.9 % （葡萄糖），多醣為50.1 %。多醣中包含甘露糖 （27.4 %）及半乳糖 （22.7 %）。將發酵後之小葉蕨藻副產物以不同比例：0 %、0.25 % 及 0.5 % （FM、FCBM 0.25 及 FCBM 0.5）添加於飼料中，飼料營養成份分析可得知，其水分含量分別為 4.68 %、4.2 % 及 3.08 %，灰分含量分別為 12.51 %、12.62 % 及 12.78 %，粗脂質含量分別為 6.42 %、6.62 % 及 7.01 %，粗蛋白含量分別為 45.66 %、45.17 % 及 45.67 %。 白蝦以發酵副產物飼料 （FM、FCBM 0.25 及 FCBM 0.5）進行為期八週的投餵實驗，試驗結果顯示，相較於FM 組別，幼蝦蝦苗投餵 FCBM 0.5 組別之最終體重 （Final weight, FW）、增重百分率 （Specific growth rate, SGR）、增重率 （Weight gain, WG）及飼料轉換率 （Feed conversion ratio, FCR）皆有較佳之效果；亞成蝦蝦苗以 FCBM 0.5 組別之 FW 與 WG 分別為 18.51±1.07 g 及208.38±18.17 %為最佳，SGR 及 FCR 在 FCBM 0.25 與 FCBM 0.5 組別中相對於 FM 組別皆有較好之結果。綜合以上，投餵小葉蕨藻功能性飼料 （FCBM 0.5）對不同生長階段之白蝦皆有較佳之成長效果。