「安全水產養殖管理技術之開發與應用」計畫亮點成果

臺灣地區因獨具午仔魚養殖條件優勢，因此成為全球的午仔魚養殖主要生產國，貢獻度達98%以上，以屏東地區產能最高，另依據歷年漁業年報統計資料顯示，午仔魚產量亦呈現逐年增加趨勢，並於2020年已超過12,000公噸。午仔魚因肉質細膩、脂肪及蛋白質含量豐富，口感鮮美，近年成為國內養殖產品外銷的新興魚種，並以中國大陸及香港為主，無論外銷量或消費市場均持續大幅成長，然而產業的迅速發展，卻仍讓人憂喜參半，面臨市場需求量的增加，部分業者為追求產能或利潤，採用高密度養殖的結果產生疾病問題，抗生素的不當使用使得午仔魚藥殘問題仍為產銷業者所共同面臨之風險與關心議題，為維護產業的永續競爭優勢，保障業者收益，因此團隊以跨領域合作模式，投入午仔魚的安全生產管理技術的研發與推廣輔導，以安全、健康、友善的生產理念，透過效能益生菌、水底質改良劑與功能性飼料的應用，建構創新午仔魚安全友善養殖管理技術，同時輔導業者生產無毒水產品，落實負責任生產，促進產業轉型升級與建立國際品牌形象。