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危險年代的學校午餐
作者 林俊傑 (Chun-Chieh Lin)
中文摘要
學校午餐不論辦理之方式為何,其所食用的食材,不論是肉、蛋、蔬食、豆、穀類等,不是面臨多樣性抗生素的濫用,就是多種農藥的殘留;此外,各種人工添加物、食物烹調方式、運送疏失……皆可能導致食物中毒、誘發人體各種疾病的發生。在這個食物充滿危機的年代,為了維護孩子們的健康與權益,學校午餐的辦理處處充滿挑戰和困難。
起訖頁 019-023
刊名 師友雙月刊  
期數 201206 (540期)
出版單位 財團法人台灣省中小學校教職員福利文教基金會
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