日本拓展清真市場對我國食品產業之啟發

占全球人口四分之一的清真市場商機逐漸成為各國企業矚目的焦點，其特殊的飲食消費文化與清真認證制度形成一道天然的防護網。本文以日本推動清真認證的背景及其中小企業取得認證之案例，作為我國拓展清真市場之參考與借鏡。