東方起司「豆腐乳」，學會挑選秘訣三步驟！

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中文摘要	你喜歡豆腐乳嗎？擁有「東方起司」美稱的豆腐乳，鹹香又帶有獨特風味，堪稱是搭配稀飯的最佳良伴，也是豆乳雞、腐乳空心菜等料理的靈魂佐料。如此獨特的食物究竟是如何製作？又該如何判別品質好壞呢？食品藥物管理署（下稱食藥署）特別邀請海洋大學食品科學系陳建利助理教授，與民眾分享豆腐乳的小知識！
起訖頁	1-1
刊名	藥物食品安全週報
期數	20220304 (859期)
出版單位	衛生福利部食品藥物管理署
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