如何吃才健康──衛生安全的飲食

前面我們曾提到健康飲食的兩項原則──平衡與衛生安全──的前一部分：平衡的飲食。您是不是已開始實行您的均衡膳食計畫了。現在我們再來看看飲食的安全衛生。七十九年二月十一日，中國時報以頭版大標題報導，沛綠雅礦泉水含有毒物質（苯）。其實類似這樣的報導時有所聞，如鎘米、綠牡犡、西施舌事件、食用油中含多氯聯苯、農藥殘留及草蝦、雞肉、豬肝含抗生素等等，又有一連串的微生物中毒事件，如學生集體中毒等。