| 中文摘要 |
"對於導致植物本身及其花、葉等具有鮮明色彩的遺傳過程，科學家已有了長足的進展，有助於進一步了解植物色素的抗癌特性及提煉新的天然食用色素，而與這些議題相關的研究近年來逐漸成了生物技術暨生命科學研討會（Biotechnology and Biological Sciences Research Council, BBSRC）中頗受注目的新議題。英國John Innes Centre和Institute of Food Research的研究學者已鑑定出一群參與植物色素生成的重要酵素群。植物色素又稱為「花青素」（anthocyanins），其賦予了植物鮮豔的色彩，以吸引昆蟲或草食性動物前來覓食以傳播花粉或種子，或是提供植物對抗環境逆境與疾病的保護。" |
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