100％蔬果汁和全蔬果一樣對健康有益

談到現今的健康議題，100％的蔬果汁確實有助於減少和某些疾病相關的危險因子。這是一項來自歐洲的研究結果，該研究對傳統認為100％蔬果汁，對於降低罹患癌症與心血管疾病的效用，較全蔬果來的低提出質疑，其主持研究的英國學者指出，蔬果汁對於降低罹病風險的效用，是可以和全果或全蔬菜相比擬的。對此，研究人員進行了多個相關的研究，結果顯示蔬果的效用不只來自於本身的纖維，同時也來自於所含有的抗氧化物質。根據200 年的文獻回顧提到，「就預防癌症與冠狀動脈心臟病而言，並沒有證據顯示純蔬果汁的效用比全蔬果低」，因此研究人員表示在預防慢性病方面，認為果汁的營養不如全蔬果這種看法是不適當的；而另一篇相關論文作者則提議進一步進行相關的研究，來支持他們的研究結果。