富含魚油的基改老鼠

魚油（ω-3脂肪酸）早為人類熟知可用以預防心臟病，現在ω-3脂肪酸可經由陸域動物來製造。哈佛醫學院副教授康博士（Dr. Jing Kang）領導的研究團隊，將線蟲ω-6脂肪酸轉化為ω-3脂肪酸的酶基因（fat-1）轉殖到小鼠的基因組後，發現小白鼠體內產生更多ω-3脂肪酸。若其研究能進一步應用到農場動物、肉類、牛奶和蛋上，那所有產品都能直接富含魚油。如此一來不僅有益於人類健康，又能維持家畜動物的健康，因為ω-3脂肪酸能降低包括人類在內的動物動脈硬化以及其他心血管疾病的風險，及改善人類循環系統，一般海產鯖魚、鮭魚及鯡魚都富含魚油。