照光影響菠菜儲存時的品質變化

蔬果在收割之後的狀況，會影響到日後它們在超市貨架上的新鮮度。進而也會影響到它們是否受到消費者的喜愛或排斥。研究發現照光是影響葉菜類蔬菜在儲存期間品質變化的主要原因之一。低強度的光照可使採收後的蔬菜於儲存期間維持較佳的品質，是因為光合作用會使菠菜產生延緩老化效應，提高品質安定性。