國農村酒莊發展與規範

德國農村酒莊之經營規模型態一般區分為農家酒莊（Weingut）和葡萄農合作社（Winzergenossenschaft）。以位於著名的德國酒莊大道南段die südliche Deutsche Weinstraße的普法玆（Pfalz）產區為例，133個產酒鄉鎮，葡萄園面積23473公頃，平均年產量2.5百萬百公升，即每四瓶德國酒就有一瓶來自本產區；葡農生產結構為1520個自產自銷的農家酒莊、22個合作社酒莊及11個產銷班。就運銷體制而言，自產自銷佔34%，產銷合作社18%，酒品販售商48%及25%外銷，以英國為主要市場。運銷方式與生產成本相關，在陡坡的葡萄園，需雇用人工較多，原料的栽植成本相對提高，因此適合自產自銷，才有利潤，同時利用葡萄山的莊園景觀，兼營旅遊休閒服務業。