生產高酪蛋白的基因改造乳牛

紐西蘭科學家已藉由基因修飾的方式培育出能生產高蛋白質牛乳的乳牛，以滿足乳酪業者的需求。這種基因改造乳牛藉轉殖入β-及κ-酪蛋白的基因，可分泌含比一般牛乳多20%以上的β-酪蛋白及2倍κ-酪蛋白，所以使乳酪製造業者能從同量的牛乳中生產更多乳酪。且因此種牛乳含高量蛋白質，使得酪蛋白凝結時間縮短，而加速製程。紐西蘭漢米敦市Ruakura研究中心指導這項研究的專家Goötz Laible的團隊創造出一些轉殖基因細胞株，這些細胞株至少轉殖入39個酪蛋白基因。Laible團隊將這些轉殖基因細胞株和乳牛的卵子融合後，再將所產生的複製胚胎移植到乳牛體內。結果在11頭健康的牛隻中有9隻會分泌含高量的酪蛋白牛乳。Laible認為若要大規模地將酪蛋白基因導入乳牛體內仍需4年時間，而在10年內，這種由基因改造乳牛的牛乳所製造的乳酪將可以在市面上販售。